普洱茶中的茶梗是否應剃除？

茶梗可適度的提高茶品香氣，並在工序中使香氣轉移到茶葉中，但茶梗並不單獨取出飲用。普洱茶的茶梗也不需完全剃除，茶梗中富含優良物質，可提升茶湯甜度，剃除可惜。部分消費者認為茶品中有茶梗是缺點，但茶梗可使茶湯口感厚度提升，也可以使茶品更耐泡，出湯泡數更持久穩定。

普洱茶中豐富的茶質源自於喬木茶樹樹齡高達數百或上千年，樹體累積豐富的營養，需多次沖泡才完全釋出。茶梗中芳香物質含量豐富，香氣最高，香氣由第一葉至第三葉漸減。芳香物主要存在於茶梗與嫩葉主脈，嫩梗中的氨基酸藏量更高於嫩葉。茶質主要仰賴梗中的維管束輸送，所含物質多為水溶性，茶葉藉由工序使香氣從梗中釋出於葉中，並與葉中其他營養結合成品質更優的香氣狀態。