普洱茶的口感

品茶前應注意幾個重點：充分運用味蕾、把握適當溫度、保持口味清淡。要點如下：

1.舌尖品嘗甜味、舌側前端評鑑醇厚、舌側後端評鑑茶是否發酸、舌中央評鑑澀感、舌根評鑑苦味。茶湯入口應在舌頭上充分滾動以體驗各種風味，才能正確全面的分析。

2.品評一般約在50℃左右較適合。太燙使味覺高溫刺激而麻木，溫度過低，風味可能較不協調。

3.品評前最好不要食用口感較刺激的食物，如辣椒、蔥蒜、菸酒、糖果等，使感官保持靈敏度。

1.味：

甜味——清雅的淡甜味。大葉種普洱茶茶質濃厚，經過陳化使苦澀物質轉化，醣類釋出於茶湯而有甜味。

苦味——苦是茶質的特色。早期的野生茶苦而難入口，經過長期的培養茶樹由「野生型」「過渡型」，變成為「栽培型」，茶質也由難以入口的苦，逐漸變得適口。

澀味——澀也是茶質的特色，數十年陳化的陳年老普洱，不苦澀卻仍可表現茶品特色的茶都可稱為好茶。

酸味、水味——酸味和水味都屬缺點，製作不良的茶品或不當環境，都可能使茶品帶酸。茶葉製作過程中在「走水」階段處理不當，也會使茶葉帶水味。帶酸的普洱茶，經三、五輪沖泡後可能會使酸味逐漸減少。

無味——無味之味饒富禪意，眾多茶品中，應只有普洱茶獨有。品飲普洱茶的藏家認同無味之味是普洱茶的極致。百年以上陳期的金瓜貢茶，其評語是「湯有色，但茶味陳化、淡薄」。

2、湯感：茶質濃厚、飽滿或貧乏、顯薄。

3、水路：入口絲滑或粗糙。

4、喉感：入喉甜潤或乾燥。

5、回味：喉韻香氣持久或短暫。