老黃片※
2013-11-09 19:44:08


老黃片

「老黃片」不是枯葉病葉,是在篩揀原料時按照生產標準篩揀,因條索較大較鬆、茶菁級數較低而被揀出的原料,是茶菁採摘時較粗老的葉片,或是因為揉撚不足的鬆條索,這兩個情況下殺青使葉片轉黃,會造成緊壓茶外觀不佳。

 

  「老黃片」品質與毛料原料相同,單純是外觀不漂亮而已,且老黃片組織較老,苦澀較低,醇厚香甜與耐泡正是其優點。以高溫沸水沖泡,投茶量稍多,浸泡稍久,甚至可以運用煮的方式,如此即可享受到老黃片香甜醇厚的特色。