野生茶、古樹茶、人工栽培茶園茶應如何辨別?※
2014-08-18 14:58:22


 

野生茶、古樹茶、人工栽培茶園茶應如何辨別?

 

 野生茶:生長型態較為原始,嫰葉毛少,毛茶多呈墨綠,並帶有較重的草腥味。

 

   古樹茶(喬木):茶質優良,苦澀低,口感豐富醇厚回甘,可久藏,茶品新製完成後極短時間後即可品飲。

 

   茶園茶(灌木):口感濃烈刺激,苦澀重,茶質薄釋出快,經過極長期陳放後,風味轉為醇和,適口性較佳。印級七子餅茶如7542等均是茶園茶拚配,經過數十年的陳放,才能獲得目前醇和的風味。

 

  區別野生茶、古樹茶、人工栽培茶園茶,最好的區別方法就是品飲。臺地茶苦澀,香揚韻短,入口刺激性強負擔重;古樹茶則較不苦澀,香沉韻足,入口協調。

 

   野生茶、古樹茶不施肥不打藥,但部分野生茶生態太過原始,苦澀極重不適口,對身體有負擔,所以通常較為原始的野生茶都會採用拼配方式以提高適口性。