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普洱茶陳化過程 ※
普洱茶陳化過程從前雲南當地各製茶民族常說「普洱茶」是「爺爺存茶,孫子喝」,我們了解到這個過程叫作「陳化期」,是需要經由時間轉化而來的。也可以說是茶的內容物質,因空氣中溫度、濕度、通風環境等的影響,使得茶葉起了化學變化的作用(也可以稱作發酵)。而空氣中的水份(濕度)會使茶葉的香氣產生變化,水分多時香氣少口...
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對普洱生茶的改觀※
對普洱生茶的改觀對於一般人來說,沒有喝過真正好喝的普洱生茶,總認為普洱生茶需要放十幾年才能喝,要不然苦澀味道太重,而喝不到濃郁甘醇的好茶。其實不然,能喝到古喬木普洱生茶(古喬木是指三百年以上的大樹),樹齡越大茶越好喝,古喬木因樹大所含的內容物豐富,就能品茗到所帶來的厚、醇、甘、香等奇妙滋味,久久存留在唇...
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為什麼普洱茶越貴越淡※
為什麼普洱茶越貴越淡? 品茶之中的味覺享受是關鍵,苦澀、刺激、濃厚感較重的茶通常較便宜,而不澀不苦、滑順適口的茶,價格相對較高昂。依此,可由茶葉組成成分探究原因如下:多酚類帶澀感、咖啡鹼類帶苦感、茶氨酸類帶甜味與爽口鮮味、另外尚有其他芳香物質。 若探究不同季節如春茶和夏茶,嫩芽和粗葉,分析如下:茶多...
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雲南大葉種古樹成葉※
這是雲南大葉種古樹成葉也稱老葉接近首掌大小,一般正常採摘一芽兩葉茶菁製作普洱茶,市場也看過拿老葉製作普洱茶宣稱是大樹葉子才會這麼大,這是錯的。
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如何養一支漂亮的壺※
《養一支漂亮的壺》茶壺表面茶垢太多可以用陶瓷專用菜瓜布清洗茶壺內外,壺外表的茶油不會因為使用陶瓷專用菜瓜布清洗茶油就會掉,洗掉的是茶垢,茶油還是留在壺表面。陶瓷專用菜瓜布可至大賣場購買。
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普洱茶的茶湯※
普洱茶的茶湯1.茶湯的深淺顏色,不能當年份的依據,生茶經過30年左右的陳化後與新制渥堆熟茶的茶湯色相近都是酒紅色。2.茶湯的顏色深淺,不能當作味道好壞的的標準,要喝後才能判斷。3.茶湯色的透亮度,不能當茶的好壞的依據,要喝後才能判斷。4.新制生茶及渥堆熟茶會較不明亮,也不是混濁不清,混濁不清則為劣質茶。...
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緊壓茶的茶菁※
緊壓茶的茶菁1.緊壓茶的外表有的做舖面,還有的正反面皆作灑面,有的沒有,不可以表面看到的茶菁來判斷茶的好壞,有些茶做表面功夫,茶餅中間夾著許多劣質的茶菁,作假來欺騙消費者。2.純料及拼配的茶菁有絕對的優劣之別,要入口試喝來判別。3.普洱茶拼配的手法很多,使用不同級數的茶菁拼配,不同山頭的茶拼配,不同季節...
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怎麼才能把茶垢輕易地清除掉※
除茶垢小妙方怎麼才能把茶垢輕易地清除掉,大時代普洱壺藝分享 茶葉中的多酚類及微量金屬元素在空氣中氧化,即形成茶垢。以下簡介幾個清除的方法:1建議使用可以用天然酵素搭配熱水去除,也可以使用假牙清潔錠泡洗。2小蘇打:陳年茶垢可用米醋加熱或用小蘇打浸泡24小時,再以牙刷刷除即可。若要養壺,紫砂壺有氣孔可吸附...
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茶的嘜號※
茶的嘜號嘜號不代表出廠年份,是該茶配方開始使用的年份把它編成嘜號。識別普洱茶常用的編號如「7542」、「7572」、「8582」稱為茶號或嘜號,代表普洱茶依茶品、配方、級別不同的區分,是出廠時用於標記產品的代號。 嘜號不表示茶品陳放的時間,前兩位數是此款普洱茶開發成功開使製做的年份,第三位數字為茶菁級...
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茶友問: 白鶯山千年用了三種千年樹加以調配?
茶友們日安~這是一位茶友問的問題,與您們分享^_^1,茶友問:白鶯山千年用了三種千年樹加以調配??大時代回答:白鶯山千年,不是用三種不同千年調配。而是採摘同茶區,但三株最大株千年的茶王樹。比如我們採800年大雪山的茶樹,那區有200公斤,我們就採收那一片。但白鶯山我們是採收千年茶王樹臨近三株,所以只有4...
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