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普洱知識
易武麻黑寨概況及麻黑茶的特點※
易武麻黑寨概況及麻黑茶的特點易武茶區年產量野生茶60噸,臺地茶300噸。易武是普洱六大茶山茶葉集散地,亦是茶馬古道起點。麻黑村委會行政村位於易武鄉東北邊23公里,此區面積約2.74平方公里,海拔1,203米,年均溫17℃,年雨量2100毫米。耕地2,663畝,人均耕地4.01畝;林地447畝。村內有3組...
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乾倉茶 自然發酵的良品※
乾倉茶自然發酵的良品普洱茶是後發酵的茶品,而使其發酵的最優先的條件就是,毛茶的原料必須是曬青或低溫烘焙的茶菁,這樣才有了陳化的條件。好茶就需要好原料、好的製作過程,更重要的是儲存環境,因為這足以影響及決定性地改變茶的成敗。儲存環境如溫度、濕度、通風性、光線及有無雜味吸入等等,都會影響茶品轉變時的香醇厚甘...
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雲南普洱茶必須符合四個原則※
雲南普洱茶必須符合“四個原則”何謂普洱茶?如何品鑑普洱茶?以下專文詳述。許多商家推崇投資普洱茶,珍藏版普洱茶更是不計其數,老茶餅高價拍賣更時有所聞。實際上應該要選擇優質普洱茶品,加上良好的環境陳放,才能實現普洱茶越陳越香的價值。普洱茶必須符合國家標準四個原則才能稱為普洱茶: 一、...
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避免飲用發酸的普洱茶※
避免飲用發酸的普洱茶 普洱茶發酸的主要原因可歸納以下二點:茶葉本身含有酸味物質;渥堆時濕度過高或藉高濕縮短發酵時間造成。 茶葉帶酸味物質主因為有機酸化合物例如檸檬酸、蘋果酸等。發酸普洱中的乙酸丙酸在渥堆製程中由乳酸菌代謝產生,其他酸則由微生物發酵產生。渥堆時如處理不當則會導致大量酸味物質形成,導致普...
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普洱茶樹的生長環境※
普洱茶樹的生長環境茶樹適合溫暖、潮濕、蔭蔽的環境,影響茶樹生長的自然條件主要是氣候、土壤,分項摘要如下:(一)土壤:需排水良好,表土深厚,富含腐殖質、礦物質,PH值4.5~6最適合。茶樹喜酸性土壤,不喜鈣質,土壤中有石灰質含量超過0.2%,就會使茶樹逐漸死亡。土層厚要超過80cm,底下沒有黏土或硬土以免...
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普洱古樹春尖茶,普洱台地春尖茶 二款芽尖條索比較※
普洱古樹春尖茶&普洱台地春尖茶二款芽尖條索比較~2012年1,普洱古樹春尖茶:粗壯肥厚&台地:細瘦葉面薄。2,普洱古樹春尖茶:白毫顯見&台地:白毫不顯見。3,普洱古樹春尖茶:色澤較鮮明&台地:黑條明顯。
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普洱茶葉底的觀察與品評※
普洱茶葉底的觀察與品評細嫩:含大量芽與嫩葉,品質較嫩軟,優質普洱生茶的原料。柔軟:葉片柔嫩無彈性,按之綿軟即伏貼於盤底。嫩勻:芽葉外觀勻齊軟嫩,大葉喬木的品質條件。肥厚:芽頭肥大,葉片肥厚,葉脈不明顯。攤張:葉片攤開質感較硬。粗老:葉質硬、粗糙,葉脈高隆,按有彈性。勻:芽葉外觀老嫩、大小、厚薄、整碎都均...
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普洱茶的採摘時間※
普洱茶的採摘時間普洱茶的採摘期可以從二月中下旬一直到十一月中下旬止。普洱茶新鮮葉子的最佳採摘時間為日出後半小時(大約五時~六時)至上午十二時結束,在這段黃金時間內採摘,就可以避免鮮葉水分含量過高,也利於殺青與萎凋作業的進行。茶葉的採摘進行可分春、夏和秋三個季節,所以也有春茶(二月中旬至五月);夏茶(五月...
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普洱茶究竟什麼味道※
普洱茶究竟什麼味道普洱老茶或熟茶常見的幾種香氣,分述如下:1.棗香:醣類轉化的結果,類似黑棗乾的香氣。2.梅乾香:茶乾陳放後出現的,類似梅乾的酸甜香氣。3.桂圓香:茶質豐厚者糖類轉化的結果,類似龍眼茶的香甜氣味。4.藥香:柔和淡雅的苦甘藥湯香,在普洱茶中十分常見味道,木質纖維可能出現柔和粽葉香。5.參香...
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普洱茶以緊壓茶餅存放更合理※
普洱茶以緊壓茶餅存放更合理 「越陳越香」是普洱茶的特色,普洱散茶轉化速度較快但風味較易散失,加上考量普洱茶的歷史價值、年代久遠的價質、普洱緊壓茶造形有別於其他茶品的鑒賞價質、儲藏空間便利性等,收藏普洱,則以收藏緊壓茶較好。 普洱茶的收藏目的是希望獲得良好品質與價值的陳茶。生茶或熟茶經高溫蒸壓成緊壓茶...
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