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普洱知識
發酵茶的分類※
發酵茶的分類茶樹的品種有很多,又因環境條件的不同、裁培方式的不同,及茶葉產製的多樣性,使得採製方法的不同,所以生產的茶葉類別也會不盡相同。分類的方式也有許多,大致可依以下數種方式分類:發酵程度、揉捻形狀、產茶地區、採茶季節、萎凋程度、焙火程度、海拔高低、茶湯顏色等等來進行分類。由初製工序製成的毛茶,經過...
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老茶頭的由來※
老茶頭的由來普洱熟茶的製程中,在經過人工灑水渥堆發酵的階段,使茶堆中心的溫度逐漸升高,這時茶葉堆裡的主要菌種黑曲霉,能夠分泌一種淀粉酶,使茶葉透過本身含有的酶相互進行發酵,慢慢轉變成熟茶。就在這個過程中,每過一段時間,就需經由人工將茶堆內外均勻翻散,以避免茶堆中心溫度太高把茶燜焦。也由於發酵過程中的不斷...
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最古老的普洱茶樹※
最古老的普洱茶樹中國是世界上最早講究茶文化的國家,數千年前即開始栽培茶樹,雲南普洱縣更有現存最古老的普洱茶樹,1700年的「茶樹王」,高13米,樹冠32米。普洱茶是雲南的特產,在海拔2600公尺的鎮沅縣九甲鄉千家寨森林中,被發現兩株野生「茶王」,經檢測分別有2700年、2600年歷史,約在春秋時期,是迄...
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普洱茶的包裝認知※
普洱茶的外包裝是用來保護茶葉本身不受到汙染及製茶廠用來辨識產品。以前的普洱茶包裝最為廣泛就是"中茶公司的八中商標"中茶是貿易窗口並不製茶,因為他們接洽各大宗茶品的生產。所以很多茶的包裝都是以"八中的商標"進行包裝。仿製茶~因有利可圖,就會仿制各種商標而謀利。建議~...
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哪種普洱茶的內含物質更為豐富※
普洱茶從原材料上就只分為人工栽培的“臺地茶”和野生型“古樹茶”.臺地茶:當我們進入茶山時就能看到很多茶園,請看圖1這就是萬畝人工臺地茶園,臺地茶得名大家從圖中可以看出,灌木茶種植於山上的梯田,為臺階式,茶農稱之為“臺地茶”,這種茶樹...
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如何鑒定普洱茶的品質※
如何鑒定普洱茶的品質關於普洱茶如何鑑定,常用的方法有以下三種: 1.鑑外觀:優質陳普應顯豬肝褐紅色、條索肥碩緊結,輕聞帶桂圓香、花香、樟香、棗香、藕香並帶陳香。普洱散茶依嫩度級別從最粗的級外、十級到一級、最嫩品質越高的特級。嫩度高者應具備芽頭多而毫毛明顯寡、條索相對緊結厚實、色澤更顯光亮油潤、粗細勻整...
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普洱茶陳化過程 ※
普洱茶陳化過程從前雲南當地各製茶民族常說「普洱茶」是「爺爺存茶,孫子喝」,我們了解到這個過程叫作「陳化期」,是需要經由時間轉化而來的。也可以說是茶的內容物質,因空氣中溫度、濕度、通風環境等的影響,使得茶葉起了化學變化的作用(也可以稱作發酵)。而空氣中的水份(濕度)會使茶葉的香氣產生變化,水分多時香氣少口...
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對普洱生茶的改觀※
對普洱生茶的改觀對於一般人來說,沒有喝過真正好喝的普洱生茶,總認為普洱生茶需要放十幾年才能喝,要不然苦澀味道太重,而喝不到濃郁甘醇的好茶。其實不然,能喝到古喬木普洱生茶(古喬木是指三百年以上的大樹),樹齡越大茶越好喝,古喬木因樹大所含的內容物豐富,就能品茗到所帶來的厚、醇、甘、香等奇妙滋味,久久存留在唇...
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古樹普洱茶的實力※
古樹普洱茶的實力!最近接到幾個客戶的反應,買了本公司的普洱茶喝了之後香醇甘甜,因為他們以前從市面上購買的普洱茶是臭噗味且又苦又澀,喝過我們的普洱茶後,覺得和他們之前所喝的普洱茶,有著很大的不同,本公司的普洱茶好喝又便宜,他們試想本公司好喝的普洱茶是不是添加了甘味劑,就此前來了解,經本公司向他們解釋,這就...
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如何區分古樹茶臺地茶放養茶樹※
如何區分古樹茶,臺地茶,放養茶樹一、臺地茶與古樹茶古樹茶是指採於五百年以上喬木型古老茶樹的茶葉,這些老茶樹病蟲害少,也不需噴藥防治和不進行修剪、施肥等管理措施,是一種地道的天然老樹茶。臺地茶則是灌木矮茶樹,幾十年來由政府推廣種植的茶樹,於建國後所發展的密植茶園之茶樹,由於集中種植,茶樹密度高相對茶葉的產...
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