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普洱知識
普洱茶曬青、烘青、炒青※
普洱茶曬青、烘青、炒青加工的工序不同會造成不同的茶品普洱茶是屬後發酵的茶品,所以茶葉在殺青的這個階段,就決定了茶品的成敗,不能不慎。而在工序上又可分為曬青、炒青和烘青。以下就分別說明工序對茶品的影響。傳統的曬青毛茶殺青的溫度低,使得酶活性物質(最適宜的溫度為37℃,極端溫度為60℃)被保留了起來,茶葉帶...
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乾旱茶※
乾旱茶雲南因連續乾旱,在2010年春茶延後20天才開始長茶芽總產量減少。雨水偏少所產的春茶稱為“乾旱茶”。乾旱茶不一定就是劣質茶品,茶質的厚薄好壞跟降水量有著很大的關係。雨水多所產的茶,水味重。雨水少所產的茶,水味就少,相對茶香氣的聚集也就更加明顯濃。雨水少導致茶樹的含水量減少,...
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普洱茶入門參考※
普洱茶入門參考雲南普洱茶分類為兩大類:有分生茶與熟茶。在此稍作介紹普洱茶制程、名詞說明,與生茶、熟茶差異。普洱茶-生茶鮮葉採摘最佳時間在日出後半小時後,製作過程避免鮮葉水分含量過高,不利萎凋與殺青,早上十至十二點左右會完成採摘。1萎凋:萎凋採茶後的茶菁收集放在室外,以陽光的熱能加速生葉水分的蒸發,隨著氧...
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關於普洱茶收藏的陳香餘熱※
關於普洱茶收藏的陳香餘熱不知從何時起,中國興起一股品茗普洱茶的熱潮,更有藏茶人士適時“出擊”,四方搜尋陳年普洱,使得優質普洱的價位因“貨源緊缺”而屢創新高。 一直堅持喝普洱茶愛茶人士如今慨歎:雖然眼明手快,於早些年在大多數人尚未充分認識普洱諸多益處時,就已...
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普洱茶轉化的因素※
普洱茶轉化的因素雲南大葉種普洱茶轉化的物質的因素,基礎是依靠茶自身豐富的多元物質含量。正常普洱生茶出廠時的含水量在9%左右,這是確保剛壓好的生普洱能正常轉化的必備條件。當茶倉環境空氣中的濕度處於50-70%之間的時候,壓製成形的普洱生茶,含水量維持能進能出,而處於相對的穩定狀態產生後發酵熟化。茶在北方低...
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班章地理與班章茶特點※
班章地理與班章茶特點老班章屬雲南省西雙版納傣族自治州猛海縣布朗山布朗族鄉,位於猛海縣東南部,在布朗山鄉政府北面約35公里,距猛海縣城約60公里,距景洪市約有100公里。村裏對外道路只有一條近8公里的山村公路聯絡村裏到新老班章分界,由猛海陳升茶廠捐資100萬拓寬修繕。分界處有兩條道路對外,一條往新班章約8...
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春茶、夏茶與秋茶的劃分※
春茶、夏茶與秋茶的劃分如何分辨春茶、夏茶與秋茶一、採摘時間: 春茶、夏茶、秋茶的區分主要依季節與樹梢生長狀態來進行分別, 大多數茶區茶樹的生長和茶葉採摘都有季節性,江北茶區約5月初至9月末,江南茶區約在3月末至10月中,西南茶區約在3月初至11月中,華南茶區約在1月末至12月初。 亞熱帶、溫帶包括...
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易武正山茶釋義※
易武正山茶釋義“正山茶”一詞,原出處“古六大茶山”,是位於猛臘縣象明鄉倚邦山內(曼松茶園正式成為『皇家茶園』)曼松山一至三號茶園的“正山貢茶”(皇家茶園共有3片︰曼松的王子山、背陰山,還有一處是靠近曼臘擺夷寨子附近,『年解貢茶100...
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老茶頭 普洱散茶中的寵兒※
玩家級熟散茶-老茶頭普洱茶進行渥堆工序時因果膠豐富而形成結塊狀即稱為「老茶頭」,外觀與一般熟散茶呈條索狀不同,適度發酵的茶頭茶質遠多於一般散茶,茶湯則更加濃厚,耐泡度更高,部分茶頭經多次沖泡仍團聚膠黏成塊。普洱熟茶渥堆發酵經人工灑水,製程中茶堆中間溫度提高,茶葉藉由茶質中的酶進形發酵,漸漸轉熟。製程間每...
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普洱茶古樹茶的選擇竅門※
如何選擇古樹普洱茶?普洱茶價格在經歷過2007年泡沫化後,價格仍以每年30%的幅度往上攀升,一來普洱茶收藏帶有投資的色彩,二來一般消費者對普洱茶的認識度不足。喝茶講求個人口味,隨著資訊開放,隨著認知程度提高,市場上也漸漸流行品飲普洱生茶。壹、普洱生茶成為眾所矚目的新焦點普洱茶有生與熟的區別,熟茶技術始自...
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