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普洱茶學
茶葉如何挑牢記五字經※
茶葉如何挑?牢記五字經三月,新製茶品色綠湯亮,但仍需注意不法商人趁機把劣質陳茶翻新冒充新茶。建議茶友挑選好茶應審慎評估標準,把握「新、乾、勻、香、淨」五個方向。新茶葉買當年產的新茶,口感、色澤、品質都與陳茶有極大的不同。新茶又分春、夏、秋,3月下旬到5月中旬採制的茶稱春茶,5月下旬到7月初採制的茶稱夏茶...
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普洱茶的保存方法※
普洱茶的保存方法普洱茶存放應注意天氣高溼度提醒各位茶友,天氣溼度持續很高,您存放的普洱茶,如果是放在有門的櫥櫃裡,雖然它不是密閉,但通風不夠也容易造成黴菌的生長,抽屜、茶倉或較密閉的空間,趕快拿出來查看一下是否有異狀,把普洱茶拿出來通風,讓普洱茶陳化過程的味道清爽乾淨,以策安全。可使用空調,除溼機,電扇...
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普洱茶以後的趨勢※
普洱茶以後的趨勢~在喝過古樹普洱茶之後,現飲的古樹茶就很好喝了。前人的經驗在收藏普洱茶時總會先考量茶的年份;現在是知識、資訊爆炸的時代,更因為多了古樹普洱茶的選擇,讓普洱茶市場也有了轉變。由於50年代後都是以台地茶居多,所以需要存放多年才會變好喝。現在採的古樹普洱茶,由於內容物豐富,很多都是以一心兩葉採...
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喝茶要的是最好的不是最多的※
喝茶~有些人的見解是泡過的茶葉,再把它拿來煮一煮善盡其用,感覺這樣才不浪費。以一固飲食安全的觀念來看但我個人的見解和飲食安全的觀念是~茶葉本身有很好的內容物質,卻不是全部是我們所需要的,將茶葉所萃出的可溶物質全部取出來時,其中的物質不一定全部是對身体有利的(比如:單寧酸、茶鹼過量,澀感太重的劣質物質,都...
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普洱茶茶葉香氣術語※
熟茶生茶清香:香氣清新純正,無雜味。幽雅:香氣清雅似花香。純和:香氣純淨低沉不揚。蔬菜香:香氣類似蔬菜如空心菜水煮後,常見於綠茶。甜香:蜜糖香,香氣類似蜂蜜或糖漿、龍眼乾。甜和:香氣低沉帶甜味。炒米香:茶葉經輕度烘焙或焙炒的香氣,似爆米花。火香:茶葉適度烘焙產生的焙火香。高火:溫度過高但尚未燒焦,茶質中...
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不要怕喝普洱生茶※
不要怕喝普洱生茶一般大眾對普洱茶的認知都是"黑色的,酒紅色的茶湯,或霉味茶",因為以前的經濟沒有那麼的好,對茶的等級要求相對的較包容。現在的經濟好,只要您拿得出錢就可以指定茶山、茶樹、採茶時間、及茶葉採摘等級,就可以得到"好的普洱生茶"。所以現在多了一種可以馬上現...
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喝茶的方向※
喝茶的方向很多人喝普洱茶都習慣以大品牌,年代久,高價,去衡量茶的好壞。真正品茶買茶的行家,是以花了多少錢,喝到嘴巴裡面茶的富豐度有多少。真正的好茶,無異味(味純),有茶香,喝進口裡,濃稠度高,滑順甘甜,茶湯香味會停留在口腔,其時間越長,代表茶質越醇厚。這種茶質,現喝和存放都是非常的"超值&qu...
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穀雨茶※
什麼是穀雨茶先從二十四節氣所謂的穀雨說起,斗指癸為穀雨,言雨生百穀也。時必雨不降,百穀滋長之意,是春季最後的一個節氣。穀雨是一個浪漫的節氣,古人云:穀雨過三天,園裏看牡丹。因為穀雨是她開花的日子,百花之王牡丹,因此又得名“穀雨花”。言說”青苗初抽,燕子歸巢,杏花疏落,...
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雲南十八大茶山※
雲南十八大茶山1.景邁:香氣高揚、持久,茶湯厚滑,口感喉韻清香甘甜,微蜜香,喉韻香甜滑潤。2.邦崴:以千年古茶樹聞名。生態環境優良,雲霧繚繞,溫暖且濕潤,山高林密無污染。香氣帶有獨特的花香,高揚且持久,入口濃郁醇厚,湯色透亮,越陳越香。3.秧塔:景穀縣海拔1600米的秧塔村主產大白茶,九十年代雲南大葉種...
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大樹茶與古樹茶的分別※
看到大樹茶,古樹茶時代的來臨,市場將呈現各家爭寵,可看到的競爭是產品優質化,價格合理化的模式。如果再注明區域,強調山頭,那普洱古樹茶又將再掀波瀾。大樹茶與古樹茶的分別,大樹並不能稱作古樹,因古樹需幾百年才能列為古樹(老樹),市面上所稱的大樹很多都是比台地大一點點的樹,就叫大樹。假如買茶是為了增值,又將重...
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